Descrição do Produto
Olfato
- Fruta madura e complexa: Exibe um nariz sedutor e mutável, com notas intensas de cerejas pretas, ameixas maduras e geleia de mirtilo.
- Terciários e Madeira: Apresenta grande riqueza aromática vinda do longo envelhecimento em barricas, destacando baunilha fina, caixas de charuto, couro, folhas secas e notas de tabaco.
- Nuances sutis: Revela toques de especiarias doces (como canela e cravo), além de um sutil fundo mineral e balsâmico (como eucalipto e incenso).
👅 Paladar
- Estrutura e Elegância: Tem corpo médio para encorpado, mostrando um equilíbrio perfeito entre potência e a extrema elegância clássica de Rioja.
- Taninos e Acidez: Os taninos são incrivelmente sedosos, refinados e polidos pelo tempo. A acidez é viva e gastronômica, conferindo frescor e impecável harmonia ao conjunto.
- Final de boca: O final é interminável, complexo e expressivo, deixando uma longa lembrança de especiarias, frutas secas e toques tostados.
🍽️ Harmonização
Sendo um clássico Gran Reserva de grande complexidade e estrutura, ele pede pratos sofisticados e intensos que façam frente à sua evolução na garrafa:
- Cordeiros e Leitões: Cordeiro assado lentamente no forno com ervas finas ou leitão assado (estilo clássico espanhol) com pele crocante.
- Carnes com Longo Cozimento: Rabada com polenta cremosa, bochecha de boi braseada ao vinho tinto ou cortes nobres de gado Wagyu/Angus grelhados.
- Caça de Penas: Pato assado ao molho de frutas vermelhas ou codornas recheadas.
- Queijos e Embutidos: Queijo Manchego curado e Jamón Ibérico de Bellota de alta qualidade.
Como este é um vinho monumental e com excelente potencial de evolução, se você desejar, posso detalhar:
- O tempo ideal de decantação recomendado para abrir todos os seus aromas
- A temperatura ideal de serviço para aproveitar o máximo de sua complexidade
- O seu potencial de guarda em adega caso queira envelhecê-lo ainda mais
