Descrição do Produto
Produtor: Domaine Moreau-Naudet. Trata-se de um produtor de culto na região, muito reconhecido por elaborar vinhos de "autor" muito puros, expressivos, e frequentemente associados à alta gastronomia. Os métodos incluem colheita manual e um longo amadurecimento sobre as borras (lies).
Tipo: Branco Seco.
Uva: 100% Chardonnay.
Classificação:Premier Cru (uma denominação de vinhedos de alta qualidade, logo abaixo dos Grand Cru).
Teor Alcoólico:Geralmente em torno de 13% vol.
### 2. Região e Terroir
País: França.
Região: Borgonha (Bourgogne).
Sub-região: Chablis.
Clima e Solo:O vinhedo específico (Climat) de *Vaillons* está situado sobre encostas com exposição solar ideal. O grande diferencial de Chablis é o seu solo do período Kimmeridgiano, composto por uma mistura de calcário, argila e fósseis de minúsculas ostras marinhas pré-históricas. Isso confere ao vinho um perfil marcadamente mineral e uma salinidade única.
Notas de Degustação (Perfil Sensorial)
Visual:Cor amarelo-palha com reflexos brilhantes ou dourados claros.
Olfato: Muito complexo e elegante. Traz aromas de frutas cítricas frescas (limão, mandarina), frutas de caroço (pêssego, pera bem madura) combinadas com toques florais (como tília), cera de abelha e notas minerais intensas que lembram pedra molhada ou silex.
Paladar: Na boca, destaca-se pelo equilíbrio raro entre a textura cremosa/aveludada e uma energia vibrante. Apresenta acidez cortante e precisa, com um final de boca longo e distintamente salino e mineral.
Harmonização Ideal
Sua alta acidez e mineralidade salina o tornam um companheiro perfeito para pratos sofisticados e delicados.
Frutos do Mar e Crustáceos: É a harmonização clássica e perfeita. Combina divinamente com ostras frescas, lagosta na manteiga, vieiras seladas, caranguejo e camarões.
Peixes: Peixes brancos grelhados ou peixes mais gordos (como salmão e atum) preparados com molhos delicados.
Aves e Carnes Brancas:Harmoniza muito bem com frango de Bresse ou outras aves finas preparadas com molhos cremosos à base de cogumelos ou do próprio vinho branco.
Culinária Asiática: Sashimi e pratos crus de alta qualidade se beneficiam imensamente da textura e acidez deste vinho.
Queijos: Queijos de massa mole e suaves, além de queijos de cabra frescos.
Dica de Serviço:* Deve ser servido fresco, mas não excessivamente gelado (idealmente entre 11°C e 13°C), para que seus aromas complexos não fiquem escondidos pela temperatura baixa. É um vinho com excelente potencial de guarda na adega.
