Descrição do Produto
Por volta de 1995, a família Álvarez já tinha embarcado na sua incursão no mundo do vinho, sustentada pela experiência e pela evolução bem sucedida da pérola do grupo, Vega-Sicilia, e com o seu novo projeto, Alión, já em curso. Era tempo de alargar os seus horizontes. Uma vez tomada a decisão, puseram as coisas em marcha e começaram a comprar quaisquer vinhas antigas que estivessem disponíveis, escolhendo o deserto de San Román de Hornija, uma zona de rochas formada pelos depósitos do Duero desde tempos imemoriais.
Durante os quatro anos que se seguiram, foram realizadas várias experiências de produção para descobrir o potencial dos vinhos Toro. Depois desta experiência desafiante ter sido concluída, chegou-se à conclusão de que se trata de um estilo de vinho onde o aspeto mais importante reside na conservação do perfil frutado da uva. Todo o processo de elaboração e envelhecimento do vinho está centrado na sua conservação e, ao mesmo tempo, procura proporcionar-lhe a máxima elegância possível numa região tão austera como a Toro.
