Descrição do Produto
Em boca é muito gostoso! Apresenta acidez suculenta, bastante framboesas e morango ainda não prontos para colher, cerejas frescas e secas, com alguns traços de madeira, tudo em perfeito equilíbrio. Taninos leves acariciam a boca.
Perfeito para acompanhar um pato assado na panela à moda antiga do Jacquin, um prato que fazia parte do cardápio do La Brasserie e sua receita pode facilmente ser encontrada online. Também acompanha bem uma tábua de queijos e embutidos.
A história com a vinificação, da família Palladino, remonta a meados da década de 1850 na comuna de Serralunga d’Alba, no coração da produção de Barolo.
Com alguns dos melhores vinhedos dentro da Serralunga, nos últimos 25 anos a Palladino tem recebido louvor consistente pelas maiores publicações de vinho, sobretudo a inglesa Decanter e a americana Forbes, que consideram o pequeno produtor entre os melhores de Barolo hoje.
A imponente vinícola também faz um brilhante Barbera d’Alba, tudo proveniente de vinhedos cultivados de forma sustentável na comuna de Serralunga, conhecida por produzir vinhos mais sérios e de excelente estrutura.
As uvas são colhidas em pequenas cestas, esmagadas e depois fermentadas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada antes de passarem por 8 meses de envelhecimento em carvalho antigo, de grande formato (botti).
Este Barbera d’Alba é uma alternativa frutada, jovial e fresca aos imponentes Barolos da família.
Ao servir pudemos observar um vinho delicado e fresco, mas bastante aromático, com frutada jovial e plena, muito expressiva e de caráter ferroso que permeia todo o vinho. Sia mineralidade aparece com toques de cravo e cereja preta, envolto em nuances de cacau e terra molhada.
