Descrição do Produto
No panteão dos vinhos doces, o território de Sauternes atinge seu ápice absoluto no Château d’Yquem, a única propriedade classificada como Premier Cru Supérieur em 1855. Localizada no ponto mais alto da denominação, a vinícola beneficia-se de um microclima único onde o encontro dos rios Ciron e Garona gera as brumas matinais necessárias para o desenvolvimento da Botrytis cinerea, a podridão nobre que concentra açúcares e acidez de forma divina. A safra 2001 é amplamente considerada por historiadores e críticos como a maior do século XXI e, possivelmente, uma das melhores de todos os tempos, superando até mesmo a mística safra de 1921. O estilo de vinificação de Yquem é um exercício de paciência e rigor extremo: as uvas são colhidas baga a baga em sucessivas passagens pelos vinhedos (tries), garantindo que apenas os frutos perfeitamente botrytizados cheguem à fermentação. O vinho estagiou por 42 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, resultando em uma sinfonia de sabores que variam de damascos cristalizados e mel de acácia a notas exóticas de açafrão, baunilha e coco, tudo sustentado por uma acidez vibrante que desafia a percepção de doçura. Este exemplar é uma raridade estatística, tendo alcançado a pontuação máxima de 100 pontos por Robert Parker (Wine Advocate), 100 pontos pela Wine Spectator, 100 pontos por James Suckling e 100 pontos por Neal Martin (Vinous). Trata-se de um vinho imortal, com uma janela de bebibilidade que se iniciou em 2010 e possui estrutura para evoluir graciosamente até 2075 ou além. É a experiência pedagógica definitiva sobre a perfeição líquida e um investimento de valor inestimável para qualquer adega de prestígio mundial. Para mais informações sobre a aquisição desta lenda ou detalhes sobre sua procedência, entre em contato conosco.
