Biografia Cabernet Sauvignon

Uvas provenientes da Campanha Gaúcha, rendimento de 3 a 4kg/uva, da safra 2015.

A elaboração passa por tratamento pré-fermentativo de maceração pelicular a frio por uma semana, seguida de fermentação com temperaturas entre 24 e 26ºC, do início ao final com as películas, sendo a malolática realizada na barrica.

Estágio de 20 meses em barrica de carvalho francês; vinho não filtrado.

Olfativo com frutas vermelhas maduras, café, tabaco e especiarias; bom corpo, taninos sedosos, ótima acidez e persistência em boca.

Teor alcoólico: 13%

Potencial de guarda: mais de 15 anos.

2700 garrafas produzidas.

Premiação relevante: Medalha Platinum (93 pontos) no Wines of Brazil Awards 2021 (safra 2012).

Mais um belo exemplar do potencial de guarda dos vinhos da vinícola Máximo Boschi produzidos na Serra Gaúcha. Um Cabernet Sauvignon com estágio de 18 meses em barricas de carvalho francesas, de ótima estrutura e complexidade. Apresenta notas de frutas vermelhas maduras, caixa de charuto (cedro), notas de couro e especiarias. Um grande vinho, que apesar de já ter 10 anos de envelhecimento em garrafa, ainda pode ser guardado por mais alguns anos. Recomenda-se decantá-lo por pelo menos uma hora antes do consumo. - Gustavo Giacchero, sommelier Wine Trader.