Descrição do Produto
O vinhedo Clark & Telephone foi fundado em 1972 e plantado com vinhas do clone Martini em porta-enxerto próprio. Localizado a apenas 13 milhas do oceano, em uma encosta voltada para o oeste, recebe brisas costeiras e neblina fresca até agosto, quando os ventos de Santa Ana começam a soprar. A colheita ocorre de manhã cedo para preservar os sabores frescos das uvas, que são desengaçadas sem serem esmagadas e passam por uma maceração a frio de 14 dias para extrair cor e aromas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável abertos e fechados, utilizando técnicas de punch-down e pump-over. O vinho amadurece por 12 meses em barris de carvalho francês (60% novos) e passa por fermentação malolática antes do engarrafamento. No paladar, apresenta uma textura rica e aveludada, com notas de torta de amora, framboesa, alcaçuz, pimenta branca, cereja seca, lavanda e mirtilos cobertos de chocolate, resultando em um final longo e estruturado.
Safra: 2022
