Descrição do Produto
Este vinho provém de duas vinhas antigas de Sémillon: uma plantada em 1955 e outra em 1900, cultivadas no alto e em terra seca. Com troncos grandes, essas plantas permitem que as uvas amadureçam sob uma semi-sombra, longe da luz direta e da queima dos cachos. A ideia dos produtores sempre foi criar uma versão estruturada e nova de Sémillon, mostrando seu lado picante. Ao longo dos anos, o trabalho foi com uma sintonia muito fina, ano após ano, para conseguir uma combinação harmoniosa entre ervas, frutas e especiarias. A colheita de 2019 foi quente e seca do início ao fim dos trabalhos. A chave foi colher a tempo para cuidar da acidez, manter o perfil fresco e evitar níveis excessivos de álcool, consequentemente mantendo o equilíbrio dos vinhos. No ano de 2019 foi possível obter finesse e equilíbrio, porém necessitou maior precisão em comparação aos outros anos, tanto na definição das datas de colheita, quanto na vinificação.
