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A Moldávia é um país pouco conhecido por aqui, mas leva a cultura do vinho, enraizada em suas tradições. Um quarto da população economicamente ativa do país trabalha em atividades ligadas ao mundo do vinho. Chateau Vartely, embora bastante jovem, em pouco tempo tornou-se uma empresa de renome no país. Taraboste Rezerva Rosu é um vinho lendário, o ícone da vinícola e um dos exemplares mais famosos do país. Trata-se de um corte de Cabernet Sauvignon e Merlot, vinificado no clássico estilo Bordeaux, com envelhecimento de 23 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta linda coloração rubi, bastante profunda e límpida. Os aromas remetem a frutas negras e vermelhas como amoras, cerejas e ameixas, seguido de notas de especiarias, chocolate e traços defumados. Em boca é suculento, de ótima estrutura e taninos macios. A acidez generosa vem entrelaçada ao sabor frutado e nuances de noz-moscada, pimenta rosa e canela, o deixando bastante fresco e com um estilo picante sensacional. Revela um final longo, expressivo e de extrema elegância, que traz um toque refrescante de anis. De fato, um vinho surpreendente. Harmonização: é fundamental que vinho e prato se somem e se complementem sem que haja competição entre si. Neste caso, vamos caprichar no tempero e combinar com pratos bem elaborados. As carnes de um modo geral, principalmente as de caça, assadas, são ótimas opções. Prove com pastas ao ragu, costelinha suína e risotos cremosos. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. É recomendável a aeração prévia em decanter por 40 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até final de 2027.
