Descrição do Produto
Descrição: Uma das denominações mais renomadas do Loire, o Coteaux-du-Layon é um vinho branco doce, produzido com a ajuda do desenvolvimento de um fungo, Botrytis Cinerea (podridão nobre), que permite conservar naturalmente uma alta concentração de açúcares naturais, chamados de residuais, no vinho. Semelhante aos vinhos de Sauternes produzidos com a mesma técnica, o Coteaux-du-Layon se destaca por sua frescura, que lhe confere um equilíbrio mundialmente reconhecido e apreciado.
Nota de prova: Forças e harmonias dos aromas que combinam notas vegetais e frutadas.
Dominância de aromas de damasco, marmelo, maçã cozida e cera de abelha.
Vinificação: Uma colheita manual em várias etapas (de 3 a 6 passagens) para selecionar a cada etapa as uvas com o melhor desenvolvimento de podridão nobre.
